茶作為國飲，是最普遍、最具代表性的日常生活飲品，延續(xù)至今，在日常茶飲發(fā)展中形成了豐富多彩的飲茶文化，進(jìn)而演變成為中國傳統(tǒng)文化的一部分。

以茶會(huì)友

“以茶會(huì)友”，這無疑是茶的交際功能的最好體現(xiàn)。飲茶可以消除隔閡，人們之間可以因茶而生緣，人際關(guān)系可以因茶而更加融洽。茶在人際交往中能夠起到特殊的潤滑作用，這是其他媒介所無法比擬的。

宋朝流行一種與茶結(jié)緣的人際交往活動(dòng)，人們將這種因茶而起的活動(dòng)稱之為“斗茶”。“斗茶”這種活動(dòng)雖然不可避免地帶有競賽性質(zhì)，但是絕非只為了爭強(qiáng)好勝，促進(jìn)心靈溝通才是其意義非凡之處。

宋朝斗茶，除了比試茶湯的色澤之外，更要比試沫餑的多少和停留在杯盞內(nèi)壁時(shí)間的長短，而比賽結(jié)果“以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝”，格調(diào)甚高，雖有輸贏，卻無爭奪。這種斗茶，只能加深人與人之間的情感，而不會(huì)引起糾紛。

▲南宋·佚名·《斗漿圖》 黑龍江省博物館藏。

圍繞茶文化開展的游藝活動(dòng)大都能夠活躍人際關(guān)系。陸游的《臨安春雨初霽》詩云：“矮紙斜作草，晴窗細(xì)乳戲分茶”，指的就是烹茶游藝。

中國茶德精神—“廉、美、和、敬”，其中最核心的內(nèi)涵是“和”。“和”內(nèi)涵豐富，包羅自我和諧、人與人之間的和諧以及人與社會(huì)的和諧諸多方面。在自我和諧方面，倡導(dǎo)保持健康的心理，以理性平和的態(tài)度去正確處理人與自然、與社會(huì)之間的關(guān)系。

情懷

在五千年的歷史長河中，曾有過多少流行時(shí)尚風(fēng)靡一時(shí)，而又隨波逐流。但是茶，始終被中華民族歷代傳承和弘揚(yáng)。

賞之，能給人帶來美感，茶湯和葉底因茶的不同種類顏色多變，姿態(tài)萬千。觀之，也能給人帶來美感。茶味甘怡，苦甜相宜，飲之，更能給人帶來美感。賞茶、泡茶、品茶皆是一種美的享受。

在古代，茶包含著文人的清淡文雅之風(fēng)。茶圣陸羽一生結(jié)交達(dá)官顯貴，帝王拜其官也不受，“不羨黃金罍，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登臺(tái)”。他指出茶道修身的最高境界是“精行儉德”。在行為上，茶人要嚴(yán)格按照社會(huì)道德規(guī)范行事，不能超出規(guī)范，此為“精行”。而所謂“儉德”，即就德性而言，茶人要始終恪守傳統(tǒng)道德精神，絕不懈怠。更可貴的是他提出了人與人交際的處事修養(yǎng)——“推能歸美”，意思就是要善于發(fā)現(xiàn)他人的美，時(shí)時(shí)看到他人的能與才，真心推崇他人之能、之才，不忘成人之美。

文征明生于明代中葉，才華橫溢，蜚聲文壇畫壇。他畢生嗜茶，所作與茶有關(guān)的詩在150首以上，堪稱豐富。他以茶言志：“寧飲清茶一杯，不愿涉足豪門。”當(dāng)時(shí)巨富王震濠聞其文才超眾，欲以重金相聘，文征明以病推卻，分文不受。事后他在寫給友人湯珍的詩中說：“門前塵土三千丈，不到熏爐茗碗旁。”在他看來，他的熏爐茗碗，足以隔阻那世俗煙塵。不久之后，他又在《立春相城舟中》一詩中說：“未栽帖子試茅草，且覆茶杯覓淡歡。”表露鄙棄豪門生活，寧愿在清貧之中覓求一杯清茶的淡泊志趣。

文征明以詩表白：“吾生不飲酒，亦自得茗醉。”飲酒的興趣遠(yuǎn)沒有品茶那樣濃厚?！端妥诓堰€建平》云：“三月鶯花山郭酒，十年心事西窗淡。云巖破茗風(fēng)生壑，寶積回?fù)纤硩彙?rdquo;以“風(fēng)生壑”暗喻出品茗后“清風(fēng)習(xí)習(xí)腋下生”之感，別有情趣地把餞行的主題返回到飲茶中去。

▲明·文徵明《品茶圖》 臺(tái)北故宮博物院藏。

鄭板橋和他志趣相投的文朋茶友有“五愛”，即愛茶、愛梅、愛蘭、愛石、愛紫砂壺。他們將這些東西用來“比德”，認(rèn)為自己既非尊貴的皇子王孫，又非高人一等的名門望族，雖然不具有“金玉”之質(zhì)，但他們具有高尚的品行以及善良的心地，因而只有他們才能被稱之為高尚的人，懂茶的人，以及珍惜這人間純粹滋味的人。

修身養(yǎng)性

中國人在唐朝以前，就已經(jīng)將飲茶作為一種修身養(yǎng)性之道。唐代《封氏聞見記》有記載說：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。

茶要被沸水燙過后才有濃香，人生也要?dú)v經(jīng)磨煉后才能坦然，杯中茶由濃變淡，正如修行的人把世間的功名利祿漸漸看淡，人生如茶，亦如修行。

修行之人有“禪茶一味”說法。所謂“禪茶一味”，指的是禪和茶的根源是一體，禪的本源是人，而茶的本源是一片葉子。一片鮮活的葉子被放在熱鍋上炒，目的只有一個(gè)，就是保存住這份鮮活，不讓其腐爛。綠色的葉子經(jīng)過無數(shù)翻炒終于以茶的形式得見世人，茶葉用開水浸泡就成了香茗。喝茶雖說是俗事，但能從茶里領(lǐng)悟到人生真諦。

中國擁有源遠(yuǎn)流長、博大精深的茶文化，中華傳統(tǒng)茶文化將儒道佛三家的傳統(tǒng)倫理道德以及傳統(tǒng)哲學(xué)理念等和諧地融入自身，同時(shí)形成了“敬”(敬人敬己)、“和”(謙和中庸)、“靜”(空靈清靜)、“怡”(愉悅怡神)、“真”(返樸歸真)的茶道精神。

茶承載了中華民族的美德，茶可以超脫國家、民族、宗教、信仰、語言、人種、性別、年齡的界限，成為全人類的不可缺少的良智和財(cái)富，因而被人稱贊為“人類社會(huì)的血液”。

一壺好茶所能給予人的絕不是簡單的一杯茶水而已。當(dāng)你準(zhǔn)備品味一壺好茶之前，你需要靜下心來準(zhǔn)備茶水、茶具，認(rèn)真地沖泡一壺好茶。不知不覺中你煩躁的心情慢慢平復(fù)，沖泡時(shí)縷縷清香升起，幸福與滿足的感覺也會(huì)向你襲來。

（本文由北方民族大學(xué)供稿。作者：勉衛(wèi)忠，中國國際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員。）

監(jiān)制 | 楊新華

統(tǒng)籌 | 康坤全 劉佳

責(zé)編 | 劉嫻

審核 | 藍(lán)希峰

編輯 | 劉嫻

制作 | 胡琪